R$ 5,43 reais e uma bela torta de espinafre com gorgonzola

consumir produtos que estão em plena estação é sempre mais vantajoso. álém de aproveitar a melhor época, os produtos mais frescos e saborosos ainda pagarás bem menos por eles. ah e se possível compre em feiras semanais ou vá a um hortifruti, eles costumam oferecer mais qualidade, frescor e bons preços.

e é o que faço, toda semana vou ao horti fruti...esta semana me deparei com uma hiper promoção, o maço de espinafre estava custando R$0,79 reais, costumo pagar mais do que o dobro...levei 3 maços lindamente verdes e crocantes.

fiz uma torta, uma gorda torta, bem recheada e substanciosa, a refeição não precisava de nada além de tomates vermelhos regados com azeite e sal, foi o que comemos.

gastei R$ 5,43 para fazer esta bela torta, 5 pessoas comeram muitissimo bem...o que resultou em R$ 1,08 reais por pessoa...nada mal, não? caso não use o gorgonzola gastará apenas R$ 0,83 reais por pessoa!!!

Torta de Espinafre com Gorgonzola

recheio:
2 maços de espinafre limpos(só as folhas, os talos servem para fazer sopa)
1 colh de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
100 gsr de cebola picada
150 grs de creme de leite(de caixinha)
sal e pimenta do reino a gosto
50 grs de queijo gorgonzola(opcional)

Coloque as folhas de espinafre, rasgando-as com as mãos, numa grande panela, cubra com uma tampa e deixe em fogo baixo por cerca de 5 minutos até que murchem. Escorra-as sem apertar.

Refogue o alho em azeite e quando estiver douradinho junte a cebola, deixe murchar e una as folhas de espinafre. Deixe em fogo forte por 5 minutos mexendo bem, tempere com sal e pimenta e junte o creme de leite(reserve um colher de sopa do creme para pintar a massa), deixe mais 5 minutos e desligue. Espere esfriar e mescle então o queijo gorgonzola em nacos.

massa:
2 xícaras de farinha de trigo
30 grs de manteiga gelada
1 colh de sopa de óleo de milho
50 grs de creme de leite(de caixinha)
1 pitada de sal
água gelada até dar o ponto

Mescle o sal na farinha e junte a manteiga, mexa com as pontas dos dedos para desfazê-la, una o óleo e o creme e mexa bem. Agora vá incorporando água gelada até unir toda a massa. Cubra com um pano limpo e leve à geladeira por 20 minutos.

Divida a massa em 2 partes, uma ligeiramente maior que a outra. Abra com ajuda de um rolo de amassar e estenda numa forma com 22 cm de diâmetro, não é necessário untar. Coloque o recheio já frio sobre a massa e cubra com a outra parte de massa estendida, vede as bordas com água, aperte bem e torta a bordinha. Pincele com a colher de creme de leite reservada e leve ao forno a 220°C até que esteja corada.

A massa desta torta ficou fabulosa, levinha e interessante...o gorgonzola deu um sabor todo especial ao recheio mas poderá ser substituido por um queijo de sabor mais delicado para quem preferir.

economizando gás de cozinha

não desistimos do blog, apesar do longo tempo sem postagens não pretendemos abandoná-lo. Mas hoje trazemos algumas informacoes de como economizar gás de cozinha, a dica foi da querida Elvira que sugeriu o tema.

As dicas a seguir foram retiradas do livro, El arte de Dona Petrona, um clássico argentino.

Como dizia Petrona, alguns detalhes podem parecer sem valor, mas influenciam de uma maneira significativa no consumo mensal.

-Quando começar a ferver o conteúdo da panela, abaixe o fogo, pela metade, pra que ferva lentamente. Se deixar em fogo alto se desperdiça combustível e o alimento perde parte de seu sabor e textura.

-Esta é para quem tem fogão sem acendedor elétrico, ascenda primeiro o fósforo e só então ligue o gás.

-Geralmente as panelas devem ficar tampadas, isso evitará a perda de calor e acelerará o cozimento.

-A chama de fogo nunca deve sair do fundo da panela, os técnicos dizem que a forca da chama está na ponta e esta deverá estar no fundo na panela.

-Sempre desligue o forno antes de retirar o alimento.Pense que depois que desliga-lo ele manterá o calor por algum tempo se continuar fechado.

-Se a chama sair amarela, chame um técnico para regular ou fazer uma limpeza nas bocas do fogão.

-Aproveite quando acender o forno e cozinhe mais de um prato. Podemos assar carnes e fazer um suflê, e se o tamanho do forno permitir asse legumes para uma sopa ou prepare a sobremesa. Os alimentos não absorvem cheiro enquanto cozinham, apenas liberam.

Agora vão algumas dicas minhas para poupar um pouco o bolso e o nosso planeta, né?

-Para cozinhar legumes ferva a água, com a panela tampada, e depois que abrir fervura coloque o alimento, abaixe o fogo, volte a tampar e no máximo cozinhe por 10 min.

-Aproveite enquanto cozinha, por exemplo batatas, e coloque uma peneira ou cesta de metal e cozinhe outros alimentos em seu vapor, lembre-se de tampar o escorredor.

-Use mais sua panela de pressão, ela polpará bastante seu gás e seu tempo.

Se você tiver algumas dicas nao esqueca de nos enviar!!!o email está ao lado!

beijos

almoção caprichado com sobremesa e tudo...por R$5,07 por pessoa!!

mais uma santa colaboração...a Elena montou um super post e calculou os custos para nós...reproduzo aqui seu texto e convido-os a visitarem seu delicioso blog.

cozido - R$ 11,01 ou R$ 2,20 por pessoa
batatas + cenouras (orgânicos) - R$ 6,00 ou R$ 1,20 por pessoa
pudim - R$ 8,33 ou R$ 1,66 por pessoa

total - R$ 25,34 ou R$ 5,07 por pessoa

As visitas trouxeram as bebidas, portanto não estão na conta. (dica boa essa da Elena)

O clima, não a comida. Eu havia comprado mandioca orgânica para fazer o cozido e São Pedro resolveu nos brindar com dias quentes... E dias quentes não combinam com um cozido borbulhando na panela de barro. Ainda bem que esfriou (mas agora meus pés são dois cubos de gelo, hahaha!).

Sábado foi dia de almoço lá em casa, com amigos.
O cardápio foi Cozido da fronteira com charque e mandioca (a receita peguei no blog da Neide), couve refogada (que estava a ponto de estragar na geladeira, que pecado!), batatas e cenouras assadas e pudim de leite para sobremesa.

Bando de gafanhotos que somos, ficou apenas um fundinho de panela que degustei hoje na hora do almoço. Raspas e restos interessam sim senhor!


Participem também do blog, amndem suas sugetsões para o email ao lado!beijos

granita de melancia e cardamomo uma sobremesa a R$ 0,51 por pessoa!

as granitas são pouco conhecidas no Brasil, trata-se de um tipo de gelado, que fica "quebradiço", não leva gorduras(cremes e cia.) é mais leve e pode ainda ter outro papel, se feita de um sabor cítrico ou refrescante e com pouco açúcar é servido entre dois pratos para "limpar" as papilas gustativas, sme falar que é chiquetérrimo....

em geral seu custo é bem baixo, e esta versão ficou bem baratinha porque usei como base a melancia, fruta que está em época...o que signiica bons preços e melhor sabor!

o custo total da receita foi de R$ 2,57, esta serve 5 pessoas então gaste apenas R$ 0,51 com seus comensais e adoce a refeição!

Granita de Melancia com Cardamomo

1,5 kg de melancia(ainda com casca e sementes)
100 grs de açúcar (prove uma melancia e veja o quanto deaçúcar precsará, a minha estava bem "aguadinha")
100 ml de água
5 bagas de cardamomo
folhas de hortelã para decorar

Tire a casca da melancia, corte em cubos e retire os caroços(confesso que é chato esse processo). Leve a melancia ao freezer por 1 hora

Mescle o açúcar e a água, junte os cardamomos "esmagados" e leve a ferver em fogo baixo por 10 minutos.

Bata no liquidificador os pedaços de melancia e conforme for se transformando num suco encorpado despeje num fio continuo a calda(se quiser pode peneirar para retirar os carocinhos, eu os deixei).

Coloque na sorveteira por 20 minutos e leve ao freezer ou se não tiver a sorveteira despeja a mescla numa assadeira grande e leve ao freezer depois de 1 hora raspe com um garfo, passado 30 minutos repita o processo e faça isso mais 1 vez. Na hora de servir raspe novamente sua granita e decore com as folhas de hortelã.

Na hora de provar a granita começou a derreter e o sabor foi mesclado ao da hortelã, ficou maravilhoso...tanto que incluiria numa proxima vez folhinhas de hortelã rasgadas.

Mais da Letícia: Salada de Batata por R$ 7,46

A Letícia definitivamente comprou nosso projeto. Ontem ela mandou mais uma receitinha baratinha, gostosa e dessa vez simples (mais ao meu estilo, hehehe!)

Letícia, estamos adorando a sua participação! Beijos!!!

Comidinhas da vovó - Salada de batata

Salada de Batata da D. Rita - R$ 7,46
Ingredientes:
600g de batatas cozidas com a casca
1 lata de atum (eu usei o light)
1 tomate picado
1/2 pimentão verde picado
1 lata de ervilhas escorrida
1/2 cebola média, picada
1 colher (sopa) de azeite
10 azeitonas verdes picadas
Sal, pimenta e vinagre para temperar
1 colher (chá) de shoyu (opcional)

Preparo: amasse as batatas ainda quentes (como para fazer purê). Tempere com sal, pimenta e vinagre. Cuidado com o vinagre, se colocar demais fica muito ácido. Eu coloco um pouco e verifico como está, deve ficar levemente ácido, um sabor bem diferente do convencional. Misture à parte os outros ingredientes, tempere e reserve. Coloque a batata temperada em uma travessa para servir, com as costas da colher alise a superfície da batata. Coloque a saladinha reservada ao redor da batata, como na foto abaixo.
Rendimento: 5 pessoas.

3,57 o Kilo do pão!!! esse é o Pão de Mandioca da Letícia

a Letícia estreiou a seção de colaboradores e o fez em garnde estilo, trouxe para o Na Ponta do Mouse uma deliciosa receita de pão de mandioca. Quem quiser conhecer o blog dela é novinho, mas recheado de delicias além de dicas saudáveis e econômicas!

Pão de Mandioca
Rendimento: 3 pães de aproximadamente 560g
Custo total da receita: R$ 5,39 - sem o Pão Certo - com ele sobe para R$ 5,99

para a esponja
15g de fermento biológico seco (30g do fresco)
80g de farinha de trigo especial (tipo1)
90 ml da água do cozimento da mandioca morna
1 colher (sopa) de açúcar

para a massa
200g de mandioca cozida
1 xícara (chá) de água do cozimento da mandioca
1/2 xícara (chá) de óleo
Aproximadamente 600g de farinha de trigo especial (tipo 1)
6 gramas de Pão Certo (melhorador de farinha) (opcional)
1/2 xícara (chá) de açúcar (100g)
1 ovo
1 colher (sopa) emulsificante para sorvete(opcional)
1 colher (sobremesa rasa) de sal (10g)

Preparo: fazer a esponja misturando todos os ingredientes. Esperar descansar por 15 minutos. Bater no liquidificador a mandioca com a água, o ovo e o óleo. Colocar essa mistura em uma bacia, juntar a esponja e os demais ingredientes e por último a farinha de trigo aos poucos. Misturar bem a massa e verificar o ponto, a massa deve ficar uma bola, porém deve grudar um pouco nas mãos. Usei o método do Olivier Anquier para sovar o pão. Deixei descansar 10 minutos nessa fase,coberto com um pano úmido ou filme plástico. Depois comecei a beliscar a massa, fazendo bolinhas nas pontas da massa, sem rasgá-la. Faz-se uma bolinha que não se separa da massa e volta-se com ela pra trás, incorporando-a à massa, pega-se outro pedaço de massa e repete-se o processo, durante 5 minutos. Deixe a massa descansar mais 15 minutos coberta com pano úmido e logo apóscomece a trabalhar a massa abrindo um retângulo com as mãos. Dobre esse retângulo ao meio, de forma que uma bolsa com ar se forme entre as duas partes da massa. Feche essa bolsa e volte a repetir o processo, abrindo a massa com as mãos se necessário. Deixe descansar por 15 minutos coberto com pano úmido. Após esse tempo divida a massa em porções para fazer os pães (pequenos ou grandes, como preferir) e descansar novamente mais 15 minutos, já na forma enfarinhada e coberto com pano úmido. Modele os pães após o descanso, coloque nas formas, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora. Quando a massa estiver com 45 de descanso, pré-aqueça o forno em temperatura máxima. Tenha em mãos um copo com água bem gelada. Coloque os pães ao término do descanso no forno e jogue com cuidado a água gelada no chão do forno (aconselho colocar uma folha de papel alumínio no chão do forno e colocar a água aí). Deixar assar até dourar (aproximadamente 30 minutos)
Deixar esfriar fora da forma, sobre uma grade, para que não fiquem com umidade.
A técnica parece trabalhosa, mas é só fazer a primeira vez que depois fica fácil. E o resultado é um pão super macio, que fica com uma cor linda (dica do copo com água para formar vapor no forno e dourar o pão - já que não temos um forno combinado em nossas casas)
Usei melhorador de farinha e emulsificante para sorvete com o objetivo de tornar a massa mais leve, ajudar no crescimento do pão e garantir que fiquem macios por mais tempo. Mas o pão pode ser feito sem esses ingredientes, já fiz e deu certo.
Dica: para facilitar crescimento em dias frios, aquecer 1 copo de água por 1 minuto no microondas e colocar o recipiente com a massa dentro do micro, com o copo. Também costumo usar para fechar o recipiente filme plástico ou colocar a massa em um saco plástico.
Espero que aprovem a receita, vou colocar no meu blog amanhã com a foto. Se quiserem, usem a foto também.

Fonte: Anquier, O; Padaria em Casa: os segredos; Ed. Melhoarmentos; São Paulo, 2004Créditos: fotos e texto de Letícia do Blog Cozinha Magica

Agradecimentos e convite

Em primeiro lugar, quero agradecer muito a todos que estão passando por aqui e deixando suas palavras de incentivo e carinho. Várias amigas se identificaram, várias já colocaram links para cá.

Modéstia à parte, a idéia foi bacana mesmo, mas, e aí vem o segundo ítem do post: eu preciso agradecer TUDO à Laila, sem quem eu nem sonharia em começar esta brincadeira, pois todos sabem que eu sou uma cozinheira de muito de vez em quando... Foi ela quem deu vida a este blog, botou ele para acontecer, divulgou, fez as primeiras receitas - a menina é um foguetinho!


Feitos os agradecimentos, o convite: vocês estão TODOS e TODAS convidados a participar deste blog. Mandem suas receitinhas, calculem os custos, ainda que por alto, não é ciência exata não. Teremos o maior prazer de ver as amigas prendadas e práticas mandando as suas contribuições. O endereço do blog está aí do ladinho.